Рестораны с чеком от 1 тысячи рублей стали чаще открываться в Москве

10 июля 2017 23:17Общепит

Более дешевые заведения, наоборот, появляются реже

Москва, 10 июля (АНРТ). Число открытий ресторанов с чеком от 1 тысячи рублей в первой половине 2017 года выросло в полтора раза по сравнению с аналогичным периодом 2016 года, подсчитали аналитики Colliers.

За это время в российской столице появилось 61 такое заведение, что составляет 65% от общего объема открытий ресторанов в городе.

Новые заведения со средним чеком от 1 тысячи рублей - это бары, рестораны с авторской концептуальной кухней, большая часть из них сетевые.

"При этом открытия общепита с ценником до 800 рублей, наоборот, сократились в полтора раза до 45 штук", - говорится в отчете.

Заведения со средним чеком до 800 рублей представляют собой разные кафе, кофейни, кондитерские и бургерные.

Colliers также отмечает возросший интерес рестораторов к небольшим помещениям до 100 кв.м, подходящих для концепций take away.

"Еще одним летним трендом стал увеличившийся спрос на помещения с возможностью организации уличных веранд, позволяющих дополнительно создать новые посадочные места", - констатирует компания.

По оценке Colliers, вакантность площадей в московском стрит-ритейле к середине 2017 года снизилась и составила 7%, а к концу года может сократиться еще на 2-3 процентных пункта.

"Сокращению свободных площадей будут способствовать продуктовые операторы, которые продолжат открывать магазины малых европейских форматов, а также операторы общественного питания с новыми концепциями, немалая часть из которых будет относиться к заведениям в высоком ценовом сегменте", - предполагают аналитики.

Ссылки по теме
01 августа 2017 16:00 / Общепит
Ресторанный рынок РФ в июне вернулся к росту: Росстат
27 июля 2017 15:11 / Общепит
Общепит мог бы "придерживать цены" в аэропортах Москвы, считает ФАС
05 июля 2017 15:30 / Общепит
Delivery Club запустил в Москве доставку еды на скутерах
Другие материалы рубрики
01 августа 2017 16:00
Ресторанный рынок РФ в июне вернулся к росту: Росстат
Первое полугодие принесло рост продаж в 0,1%
27 июля 2017 15:11
Общепит мог бы "придерживать цены" в аэропортах Москвы, считает ФАС
Регулятор предлагает перекрестное субсидирование
06 июля 2017 16:00
Еда в РФ за полгода подорожала на 3,4%, non-food - на 1,3%: Росстат
Овощи и фрукты взлетели в цене на 27,6%
05 июля 2017 15:30
Delivery Club запустил в Москве доставку еды на скутерах
Сервис надеется сократить время ожидания блюд
Все новости
17 августа 2017
16 августа 2017
15 августа 2017
14 августа 2017
11 августа 2017
Партнеры агентства