Рестораны с чеком от 1 тысячи рублей стали чаще открываться в Москве

10 июля 2017 23:17Общепит

Более дешевые заведения, наоборот, появляются реже

Москва, 10 июля (АНРТ). Число открытий ресторанов с чеком от 1 тысячи рублей в первой половине 2017 года выросло в полтора раза по сравнению с аналогичным периодом 2016 года, подсчитали аналитики Colliers.

За это время в российской столице появилось 61 такое заведение, что составляет 65% от общего объема открытий ресторанов в городе.

Новые заведения со средним чеком от 1 тысячи рублей - это бары, рестораны с авторской концептуальной кухней, большая часть из них сетевые.

"При этом открытия общепита с ценником до 800 рублей, наоборот, сократились в полтора раза до 45 штук", - говорится в отчете.

Заведения со средним чеком до 800 рублей представляют собой разные кафе, кофейни, кондитерские и бургерные.

Colliers также отмечает возросший интерес рестораторов к небольшим помещениям до 100 кв.м, подходящих для концепций take away.

"Еще одним летним трендом стал увеличившийся спрос на помещения с возможностью организации уличных веранд, позволяющих дополнительно создать новые посадочные места", - констатирует компания.

По оценке Colliers, вакантность площадей в московском стрит-ритейле к середине 2017 года снизилась и составила 7%, а к концу года может сократиться еще на 2-3 процентных пункта.

"Сокращению свободных площадей будут способствовать продуктовые операторы, которые продолжат открывать магазины малых европейских форматов, а также операторы общественного питания с новыми концепциями, немалая часть из которых будет относиться к заведениям в высоком ценовом сегменте", - предполагают аналитики.

Ссылки по теме
15 ноября 2017 14:26 / Общепит
​Основатель "Теремка" предлагает всему общепиту обращение "сударь"
30 августа 2017 16:00 / Общепит
​Рост оборота общепита РФ в июле усилился до 3,1%: Росстат
01 августа 2017 16:00 / Общепит
Ресторанный рынок РФ в июне вернулся к росту: Росстат
Другие материалы рубрики
15 ноября 2017 14:26
​Основатель "Теремка" предлагает всему общепиту обращение "сударь"
Называть людей "мужчинами" и "женщинами" неуместно, считает он
04 октября 2017 12:25
​ФАС против ограничений регионами РФ алкоголя в общепите
Ведомство выпустило специальное разъяснение для чиновников
30 августа 2017 16:00
​Рост оборота общепита РФ в июле усилился до 3,1%: Росстат
За семь месяцев продажи сектора прибавили 0,6%
01 августа 2017 16:00
Ресторанный рынок РФ в июне вернулся к росту: Росстат
Первое полугодие принесло рост продаж в 0,1%
Все новости
14 декабря 2017
13 декабря 2017
12 декабря 2017
11 декабря 2017
Партнеры агентства