Кафе в стрит-ритейле Москвы стали открываться чаще ресторанов

06 февраля 2020 в 15:54Общепит

Для ресторанов на центральных улицах нет места

Москва, 6 февраля (АНРТ). Формат кафе обеспечил треть открытий заведений общепита в стрит-ритейле Москвы в 2019 году, сообщил в четверг Colliers.

Общепит по-прежнему выступает драйвером спроса на помещения стрит-ритейла в российской столице - на них приходится 34% всех поглощенных свободных площадей на всех центральных улицах.

"Наиболее часто на центральных улицах открывались кафе - на них пришлось 33% от общего объема новых заведений, на втором месте - рестораны с долей 25%, на третьем – бары (17%)", - говорится в отчете.

При этом в 2018 году рестораторы отдавали предпочтение другому формату - чаще всего на центральных улицах открывались классические рестораны - тогда на них пришлось 42%, а кафе составляли только 23% от новых открытий.

"Такое перераспределение интереса объясняется незначительным объемом предложения на центральных улицах под размещение ресторана, тогда как вариантов аренды помещения под кафе значительно больше", - поясняют аналитики Colliers.

Для размещения ресторана необходимо помещение площадью от 300 кв.м с соблюдением всех технических условий под полный цикл готовки, тогда как кафе можно открыть в помещении от 100 кв.м и соблюсти минимальные технические требования для организации общепита, еда может быть доставлена с фабрики кухни.

Поделиться этой новостью

Ссылки по теме

01 марта 2024 в 14:09 / Общепит

Фуд-холлы в России набирают популярность: NF

08 февраля 2023 в 20:04 / Общепит

Продажи российских ресторанов и кафе в 2022 году выросли

09 января 2023 в 10:20 / Общепит

Открытий новых ресторанов и кафе в центре Москвы меньше не стало

Другие материалы рубрики