Продовольственные потери в России достигают 40%: ЦРПР

10 декабря 2019 в 11:06Экономика

Власти и бизнес к этой проблеме не подступаются

Москва, 10 декабря (АНРТ). Продовольственные потери в среднем по России составляют до 40%, сообщил Центр развития потребительского рынка (ЦРПР) школы управления "Сколково" по итогам исследования.

Оценка центра в корне отличается от цифр Росстата, который считает, что потери составляют в среднем 0,6% от объема производства продуктов питания. К тому же тема потерь в России ни властями, ни бизнесом практически не прорабатывается.

"30% - это усредненная по миру оценка продовольственных потерь <...> В среднем по РФ показатели соответствуют среднемировому уровню и составляют до 40%", - говорится в отчете.

По расчетам центра, в молочном животноводстве потери на всех этапах (выращивания и сбора, обработки и переработки, транспортировки и хранения, а также реализации) достигают 25-30%, в мясном - 30-35%, в проблемном с точки зрения логистики рыболовстве - 35-40%, а в растениеводстве - 35-50%.

На этапе реализации потери составляют до 5% по мясу, 5-10% по молоку и рыбе, 30-45% по растениеводству.

Решением проблемы может стать оптимизация производственных цепочек пищепрома, перестройка сбытового цикла и переработка пищевых отходов в корма, удобрения и теплоэнергию/биотопливо.

"Сокращение продовольственных потерь может рассматриваться в качестве одного из путей решения задач продовольственной безопасности через повышение физической и экономической доступности продуктов питания для населения", - отмечает ЦРПР.

Однако экономическая выгода для бизнес-сообщества неочевидна, поскольку требуются значительные инвестиции в усовершенствование технологий производства, транспортной инфраструктуры, учет и контроль материальных потоков.

Для страны же нерациональное потребление и отсутствие технологии замкнутого цикла потенциально создает ряд социальных и экологических проблем, включая усугубление мусорного кризиса.

В год Россия, по данным Росприроднадзора, накапливает свыше 60 млн тонн отходов сельского хозяйства и пищевой промышленности.

Поделиться этой новостью

Ссылки по теме

20 июня 2025 в 16:37 / Регуляторы

Доступу фермеров в торговые сети РФ нужна господдержка: Генпрокуратура

20 июня 2025 в 10:42 / Общепит

Потенциал роста рынка готовой еды в России взрывной, считает РСХБ

19 июня 2025 в 13:33 / Общепит

Каждый второй россиянин удовлетворен питанием своей семьи: опрос

Другие материалы рубрики